主料:
老豆腐，
250克
辅料:
葵花籽油适量，
葱，
少许，
鸡蛋，
1个，
生抽，
1勺，
料酒，
1汤匙，
面包糠适量，
玉米淀粉适量，
姜适量脆皮豆腐的做法步骤
1.准备好所有食材
2.老豆腐洗净切大块
3.加食盐、料酒、葱姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味
4.取一块豆腐放入玉米淀粉中滚一圈
5.放入蛋液中再滚一圈
6.最后均匀裹上一圈面包糠
7.依次包完好轻轻放入7成热的油锅中
8.中小火炸制，一边炸黄后翻另一面
9.直至全部金黄后盛出关火
10.最后淋上些番茄沙司
11.外脆里酥味道很赞
小窍门&温馨提示
1、做这道菜最好选择老豆腐容易成型，否则切好筷子一夹就碎了
2、豆腐自身没有味道，所以事先用食盐等腌制一会儿就会有底味更好吃
3、炸制时不要心急，需开中小火慢慢炸制，这样才会外脆里香酥
4、炸好后淋些番茄沙司趁热吃，又香又酥又脆又嫩非常好吃
TAGS：
热菜 家常菜 老豆腐
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