主料:
芝麻剑鱼,1条(500克)
辅料:
盐,
1小勺,
料酒,
2小勺,
鸡精,
半小勺,
生抽,
1小勺,
蚝油,
2小勺,
姜,
1小块,
辣椒酱,
2小勺(不喜可省),
葱,
2根,
蒜,
1头(整个),
香菜,
2棵清蒸芝麻剑鱼的做法步骤
1.姜、葱、香菜洗净,姜切丝,葱、香菜切段,蒜切粒。
2.清理鱼腮、鱼肚,清洗干净,切成相连的小段。
3.放入食用油、盐、料酒、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、姜、蒜腌制1小时。
4.锅里水开了再把鱼放进去蒸,放早了有腥味。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小),关火后再闷2分钟。
5.取出蒸好的鱼,放上葱花、香菜。锅中倒入油,烧至六成热(可见有烟冒出),关火,将油均匀淋在鱼身上,OK!
小窍门&温馨提示
最后要往鱼身上淋一点热油,而且热油要浇在葱花、香菜上,会有香浓的葱油味道。
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热菜 家常菜 产妇 老人 午餐 晚餐 盐
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