主料:
里脊，
2两，
鸡蛋，
1个，
香菜适量，
盐适量
辅料:
香菇，
2朵，
水淀粉适量，
胡椒粉适量，
味精适量西湖瘦肉羹的做法步骤
1.里脊剁碎备用（我用的是梅花肉）
2.香菇泡发洗净切碎备用
3.煮锅加水加热，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大开，关火。
4.将肉糜和香菇碎沥出，并用清水冲洗，为的是祛除肉糜中的血水
5.煮锅加清水，沥好的肉糜和香菇冷水入锅，加热
6.待水大开缓慢加入打散的鸡蛋，香菜碎，盐、味精、胡椒粉，并按自己的喜好的浓度，加入水淀粉勾芡成浓汤。
7.关火 出锅 上菜～～
小窍门&温馨提示
1、如果把鸡蛋改成蛋白的话，颜色会更漂亮，我用的是全蛋，呵呵
2、香菜、胡椒粉必不可少
3、成品的浓度，按自己喜好用水淀粉调即可
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