主料:
猪肥肠适量，
内酯豆腐适量
辅料:
啤酒适量，
面粉适量，
葱适量，
姜适量，
泡椒适量，
香葱适量，
蒜适量
配料:
花椒粉适量，
豆豉适量，
料酒适量，
高汤适量豆花肥肠的做法步骤
1.
主料
：猪肥肠、内酯豆腐
辅料
：啤酒、面粉
调味：花椒粉、葱、姜、泡椒、豆豉、蒜、料酒、高汤、香葱
2.肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味。
3.再用清水反复冲洗干净。
4.锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。
5.将处理好的肥肠改刀切长条；豆豉、姜切碎；大葱切马蹄状备用。
6.锅置火上倒入少许油将肥肠煸炒，同时加花椒粉、姜、葱。
7.炒至干香时起锅盛出待用。
8.锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味。
9.加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣。（这个捞出渣子我就省略掉没捞）
10.放入豆花进味，肥肠头。
11.烧至肠软入味时收汁装盘，撒上香葱花即成。
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