主料:
小公鸡，
半只，
线椒适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
老抽适量，
料酒适量，
盐适量，
糖适量，
鸡精适量，
花椒，
少量简单版辣子鸡的做法步骤
1.葱切段，姜切丝，线椒切段，鸡剁小块洗净
2.热锅凉油，油热之后下花椒，小火爆香
3.下葱姜，爆香
4.下鸡块炒至变色，然后加少量料酒
5.放老抽，不用太多，不然颜色太重
6.加酱油之后翻炒，然后倒入热水，不用太多水
7.水开之后把线椒倒进去，然后加盐加糖，适量就好，可以尝着来
8.倒进线椒之后继续大火翻炒，然后小火稍微炖一会让线椒熟透，不然线椒有一股生辣椒的味道，然后再大火收汁，盛出
小窍门&温馨提示
线椒可以不用像我这样放太多，因为我最近特别想吃点辣的刺激的菜，所以我才放了这么多，而且放的线椒的多少取决于辣椒的辣度，如果不是很辣的话可以多放线椒
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热菜 川菜 夏季食谱 午餐 晚餐 小公鸡
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