主料:
秋刀鱼，
2000g
辅料:
料酒适量，
盐适量，
胡椒粉，
少许，
大料，
几粒，
辣椒，
3个，
花椒，
少量，
番茄沙司适量，
糖适量，
生抽适量，
葱适量，
姜，
几片，
蒜，
几瓣茄汁秋刀鱼的做法步骤
1.秋刀鱼去内脏和头，切成两半。在鱼身上划几刀以便入味。
2.用料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制两小时。锅中放油，小火把秋刀鱼放进去煎至皮硬。
3.煎完鱼的锅中，加大料、辣椒、花椒炒香。
4.放番茄沙司炒，加盐、糖、生抽调味。
5.葱切段，姜切片，蒜切片。
6.另起一锅，将葱段和姜片放在锅底，把鱼段放进锅中。
7.把料汁倒在鱼上面，加啤酒和适量水烧开，转中火炖煮至鱼烂熟入味即可。
8.晾凉后更入味好食。特别是鱼汤哟。
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