主料:
澄面适量，
玉米淀粉适量
辅料:
虾肉适量，
肥肉，
少许
配料:
葱白适量，
姜末适量，
料酒适量，
盐适量，
白胡椒粉适量，
糖适量水晶虾饺的做法步骤
1.澄粉和淀粉加入开水搅拌至雪花状无干粉，加盖焖5分钟，趁热揉成光滑面团，加入少许油揉均，盖上湿布醒20分钟。
2.取一小块，搓成长条，切小段。
3.用刀擀成薄片，初时不习惯，需要多揣摩用巧劲，最后还成功了。
4.慢慢来。
5.饺子皮放入馅。
6.放入馅捏成饺子状。
7.包好的饺子，包的手艺还不行，见笑了。
8.这样的包了两笼。
9.包好后放入垫有白萝卜片的蒸盘，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可，蒸熟的饺子，晶莹剔透、爽滑鲜香。
小窍门&温馨提示
只顾着做了，忘了拍拌馅和蒸好的虾饺的照片了，第一次发有许多不详细的地方请多多谅解！但味道确实很好吃，觉得跟茶楼里吃的没什么两样。
TAGS：
主食 家常菜 澄面
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