主料:
水潺，
8两
辅料:
油炸粉，
一两，
番茄沙司，
一两，
花生油，
一斤，
生姜适量，
鸡蛋，
一个
配料:
黄酒适量，
白糖适量，
盐适量，
鸡精适量油炸水潺的做法步骤
1.将水潺洗净后放在盘中，放入黄酒、盐、白糖、鸡精和姜丝拌匀入味待用。
2.将油炸粉放入鸡蛋加入水搅拌成糊（能挂住为准）备用
3.油锅七成热时，水潺挂上糊逐条放入油锅中
4.边炸边翻动，待变成微黄色时捞出。
5.将炸好的水潺摆在鱼盘的一边，另一边放上装有番茄沙司的小蝶，这道菜就完成了。
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开胃菜 水潺
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