主料:
田螺适量
辅料:
干辣椒适量姜粒适量蒜粒适量
配料:
菜籽油适量，
郫县豆瓣适量，
胡椒适量，
白酒适量，
花椒适量，
盐适量，
五香粉适量，
白糖适量，
味精适量，
鸡精适量辣炒田螺的做法步骤
1.1、将田螺放入一盆中，加入清水（水中可滴入少许香油）浸泡半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水搓洗几遍，再用钳子夹掉田螺的尾尖部，再加盐搓洗几遍，最后用白酒再次搓洗几遍就干净了。
2.2、把姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3.3、热锅加入菜籽油，油热倒入沥干水分的田螺爆锅。
4.4、把田螺撇在锅边，加入花椒、少许白糖、干辣椒、姜蒜粒、五香粉、胡椒粉、白酒、盐、郫县豆瓣。
5.5、把所有调料拌匀翻炒数下。
6.6、加水没过田螺，使其炖入味。
7.7、待水分烧干入味，加入少许鸡精和味精。
8.8、最后一盘麻辣田螺就出锅了！
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小吃 热菜 家常菜 田螺
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