主料:
玉米面，
200g，
普通面粉，
200g，
鸡蛋，
1只，
水，
200g，
酵母，
4g，
白砂糖，
20g，
猪油，
1勺，
泡打粉，
4g馅料
香菇，
250g，
豆干，
500g，
笋，
500g调料
盐适量，
生抽适量，
鸡精适量，
蚝油适量玉米面包子的做法步骤
1.把玉米面，普通面粉，糖，泡打粉，鸡蛋放到厨师机搅拌桶，用面粉把糖跟泡打粉盖一下。
2.温水跟酵母混合。
3.搅拌成做成酵母水。
4.倒入酵母水，搅拌成团。
5.加猪油。
6.搅拌成光滑的面团。
7.发酵到两倍大。
8.排气。
9.馅料是三种材料切丁，加调料炒熟而成。
10.搓成长条。
11.分割成30g一个的剂子。
12.把每个剂子搓揉成团，盖保鲜膜。
13.取一个剂子包入馅料，搓圆。
14.搓圆后我们把包子的收口朝下，然后第二次发酵30分钟，大火烧开，转中火蒸15分钟。
15.蒸好的玉米面包子，有股玉米的清香，而且很松软。
16.这个配方可以煎玉米饼，把剂子搓成喜欢的形状，然后发酵10分钟，热锅起油，效果，煎到底部微黄。
17.加一勺清水，焖熟。
18.水收干后再加点油，稍微煎一下更香。
19.饼子没有啥味道，最好搭配菜吃哦。
小窍门&温馨提示
白面与杂粮面的比例不要超过1比1，杂粮面太多会影响口感。
TAGS：
小吃 面食 其他菜系 玉米面
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