主料:
母鸡，
半只，
鲍鱼，
6只
辅料:
干虫草花，
1把，
竹荪，
10只调料
食盐适量松茸粉，5g虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤
1.干虫草花放温水中泡发。
2.竹荪去掉伞裙和尾部，泡发洗净。
3.母鸡处理干净后斩块，浸泡出血水洗净。
4.生姜切片，香葱切段。
5.鲜活鲍鱼让店家处理好回来刷洗干净，切花刀。
6.将鸡块加大半锅清水，加姜片。
7.葱段。
8.鲍鱼大火煮沸。
9.转小火慢炖一小时左右。
10.放入虫草花和竹荪，调入适量食盐继续小火炖煮半小时以上。
11.出锅前放3克松茸粉，没有就加鸡精调味。
12.鲍鱼软嫩，竹荪有脆脆的口感，老母鸡不像童子鸡那么容易煮烂，但是鸡的吃起来不柴不木，皮咬起来有爽脆的口感。整个汤鲜美无比。
小窍门&温馨提示
鸡块泡出血水冲洗干净，不要焯水，保证鸡的原汁原味。
TAGS：
汤类 家常菜 母鸡
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