主料:
鸡蛋，
1个，
食盐，
1/2小勺，
奶粉，
7克，
黄油，
20克，
牛奶，
26克，
白糖，
30克，
高筋面粉，
80克
辅料:
酵母，
3克，
牛奶，
90克，
低筋面粉，
40克，
高筋面粉，
100克，
香葱叶适量，
蓝莓酱适量，
沙拉酱适量芝麻肉松适量香葱肉松面包卷的做法步骤
1.准备好所有食材
2.将
辅料
中的酵母、牛奶和面粉放入面包机揉至融合
3.取出面包桶盖膜入冰箱冷藏发酵17小时左右
4.将中种撕成小块后倒入
主料
食材
5.放至面包机启动一次揉面程序
6.结束后发酵至2.5倍大
7.取出排气搓圆盖膜松驰15分钟
8.擀成大片
9.放入方形烤盘中送至温度处发酵
10.在发酵好的面皮上面用叉子叉一些小孔
11.表面刷一层蛋液后撒上香葱碎和黑白芝麻
12.送入预热好的烤箱中层：180度上下火
13.烤12~15分钟
14.取出烤盘及时虚盖一张油纸来保湿
15.趁热翻面在下方轻划几刀后抹上蓝莓酱
16.自下向上卷起再用保鲜膜包紧定型1~2个小时
17.用刀切去两头边角再切三大段
18.将两端抹上沙拉酱粘上肉松即可
19.享受美味吧
小窍门&温馨提示
1、做面包卷用中种、65度汤种法比直接法烤出的面包更加柔软，卷的过程中也不容易破裂
2、一定要在面包温热的时候包卷，卷的过程中也不易开裂
3、面包靠近卷起的一端划几刀，不要切断会更方法包卷
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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