主料:
猪肉馅，
50g，
土豆，
两个
辅料:
黑胡椒粉，
少许，
姜粉，
一匙，
生抽，
一匙，
郫县豆瓣酱，
一匙，
黄豆酱，
一匙，
花椒粉，
一匙，
蒜末，
少许，
水淀粉，
少许，
老抽，
半匙，
料酒，
一匙，
葱，
少许，
糖，
少许火山土豆泥的做法步骤
1.肉馅中加老抽、料酒、花椒粉、姜粉、少许清油搅拌均匀，葱切碎，豆瓣酱剁碎。
2.土豆去皮洗净切片入蒸锅蒸熟。
3.捣成泥状，加适量盐、黑胡椒粉拌匀。
4.整理成小山状，用叉子在上面画条状。
5.热锅爆香葱花、蒜末。
6.加入豆瓣酱炒出红油。
7.放入肉馅煸炒。
8.加入生抽，一大勺高汤，焖煮片刻，勾薄芡。
9.煮好的肉臊从上倒入土豆泥中即可。
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