主料:
韧豆腐，半块鸡蛋，
2个，
面粉，
少许
辅料:
盐，
少许，
葱末，
少许，
蒜末，
少许，
姜末，
少许，
淀粉适量，
香油，
少许，
醋，
少许，
白糖，
少许，
胡椒粉，
少许红烧豆腐的做法步骤
1.豆腐切5厘米长的块。先二面沾上一层面粉摆在盘里待用。
2.鸡蛋打故，加点盐。
3.兑好料汁：生抽1勺，海鲜酱油2勺，醋l勺，白糖2勺，盐适量。
4.煎锅放油，油温热，将豆腐挂上鸡蛋液，煎至二面金黄色盛出。
5.大勺放油，油温热，爆香葱、姜、蒜末。倒入料汁，加胡椒粉，少半碗汤搅匀。
6.放入豆腐，转中小火煨四五分钟，中途翻一下让汤汁入味。
7.入味后转大火收汁，撒入蒜苗，放少许香油，勾点芡。
8.汤汁收浓，盛盘即可。
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