主料:
辣椒王干辣椒适量
辅料:
八角适量，
小茴香适量自己磨超香的辣椒面的做法步骤
1.选用超辣的辣椒王干辣椒，洗净灰尘，平摊晒干，需要晾晒一天哦！我对辣椒面的需求少，所以没有磨太多，具体多少辣椒能磨出多少面？后面会看到。
2.然后把干辣椒蒂减下来扔掉，把辣椒减成1-1.5cm长的断。
3.全部剪好，我觉得辣椒里面还有潮气，放进微波炉转了30秒烤干。
4.把一颗八角掰散，和小茴香一起洗净，摊在纸巾上吸干水份。
5.炒锅不放油，烧热，全部材料放进锅里，转小火慢慢炒，炒出了香辣味，微微有点焦，就好了，别炒糊咯～
6.炒成这样，干枯、微焦，盛出来，凉一会儿～
7.凉了以后放进干磨杯打磨成粉。
8.上图一整杯辣椒就磨出这么点儿，你们知道需要多少辣椒面该用多少辣椒了吧～
9.真的超级香啊！
小窍门&温馨提示
剪辣椒段的时候最好带上手套，操作过程要戴口罩。不然辣手指，呼吸辣气，口鼻也火辣辣的??。
TAGS：
家常菜 自制酱料 八角
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