主料:
低粉，
100克，
鸡蛋液，
100克，
泡打粉，
2克，
葡萄干，
30克
辅料:
黄油，
100克，
绵白糖，
90克，
盐，
1克朗姆酒，30ML葡萄干磅蛋糕的做法步骤
1.先把葡萄干用朗姆酒浸泡半小时以上。
2.黄油切小块，室温软化。
3.低速把黄油打匀，加入绵白糖。打发，程浅颜色。
4.分次加入打散的蛋液。
5.粉类过筛，加入糖和盐，葡萄干。
6.预热烤箱，上下火170度，30分钟。面糊搅拌80下，拌好之后，细腻光滑。
7.倒入模具中，刮平表面。
8.入烤箱，烤制30分钟。大约15分钟，表面凝固时，用刀划一下。
9.蛋糕出炉涮一层酒糖液味道更好。
小窍门&温馨提示
1、葡萄干要浸泡后使用，烤制后味道更好。
2、朗姆糖浆: 水 25g ，细砂糖 20g ，朗姆酒 20g 水和细砂糖放入锅中煮沸后关火，加入朗姆酒后冷却。
3、蛋液要分次添加，防止油水分离，如油水分离可以添入少许低粉继续打发。
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