主料:
猪肉，
2斤(2肥8瘦)
辅料:
猪肠衣，
1包灌肠器，1个棉线，
少许调料
黑胡椒粉，
4g，
生抽，
10g，
蚝油，
10g，
食盐，
10g，
淀粉，
20g，
白糖，
10g，
清水，
50ml黑胡椒脆皮肠的做法步骤
1.2肥8瘦的猪肉2斤。
2.肠衣清水加少许高度白酒泡半小时以上。
3.一半肥瘦肉用绞肉机打成馅。
4.一半瘦肉切成丝。
5.放入全部调料拌匀，每隔1小时搅拌一次，共3次。
6.准备好的灌肠器。
7.灌肠器上套好肠衣开始灌肉，只灌9分满就好。
8.用棉线分断儿绑好。把有空气的地方用牙签扎下排排气。挂起来在通风处干表皮(脆皮的关健)。
9.晾干表皮的香肠放入凉水锅里，小火煮半小时。
10.晾凉的脆皮肠密封，放冰箱冷冻室随吃随取。
11.平底锅煎一下，太哇噻啦。
12.哇...好吃。
小窍门&温馨提示
1.羊肠衣做的细小些，是追剧小零食呀。这个胖手乎的省事，两个就饱了。
2.肉馅加肉丝做出的脆肠更好吃有嚼劲儿。
TAGS：
家常菜 私房菜 自制食材 猪肉
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