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黑胡椒脆皮肠

来源:好招商食品网 美食制作 57862799  |  2023-01-15
主料:
猪肉2斤(2肥8瘦)

辅料:
猪肠衣1包灌肠器1个棉线少许调料黑胡椒粉4g生抽10g蚝油10g食盐10g淀粉20g白糖10g清水50ml

黑胡椒脆皮肠的做法步骤

1.2肥8瘦的猪肉2斤。

2.肠衣清水加少许高度白酒泡半小时以上。

3.一半肥瘦肉用绞肉机打成馅。

4.一半瘦肉切成丝。

5.放入全部调料拌匀,每隔1小时搅拌一次,共3次。

6.准备好的灌肠器。

7.灌肠器上套好肠衣开始灌肉,只灌9分满就好。

8.用棉线分断儿绑好。把有空气的地方用牙签扎下排排气。挂起来在通风处干表皮(脆皮的关健)。

9.晾干表皮的香肠放入凉水锅里,小火煮半小时。

10.晾凉的脆皮肠密封,放冰箱冷冻室随吃随取。

11.平底锅煎一下,太哇噻啦。

12.哇...好吃。

小窍门&温馨提示

1.羊肠衣做的细小些,是追剧小零食呀。这个胖手乎的省事,两个就饱了。
2.肉馅加肉丝做出的脆肠更好吃有嚼劲儿。


TAGS:家常菜 私房菜 自制食材 猪肉
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