主料:
猪肉,
2斤(2肥8瘦)
辅料:
猪肠衣,
1包灌肠器,1个棉线,
少许调料
黑胡椒粉,
4g,
生抽,
10g,
蚝油,
10g,
食盐,
10g,
淀粉,
20g,
白糖,
10g,
清水,
50ml黑胡椒脆皮肠的做法步骤
1.2肥8瘦的猪肉2斤。
2.肠衣清水加少许高度白酒泡半小时以上。
3.一半肥瘦肉用绞肉机打成馅。
4.一半瘦肉切成丝。
5.放入全部调料拌匀,每隔1小时搅拌一次,共3次。
6.准备好的灌肠器。
7.灌肠器上套好肠衣开始灌肉,只灌9分满就好。
8.用棉线分断儿绑好。把有空气的地方用牙签扎下排排气。挂起来在通风处干表皮(脆皮的关健)。
9.晾干表皮的香肠放入凉水锅里,小火煮半小时。
10.晾凉的脆皮肠密封,放冰箱冷冻室随吃随取。
11.平底锅煎一下,太哇噻啦。
12.哇...好吃。
小窍门&温馨提示
1.羊肠衣做的细小些,是追剧小零食呀。这个胖手乎的省事,两个就饱了。
2.肉馅加肉丝做出的脆肠更好吃有嚼劲儿。
TAGS:
家常菜 私房菜 自制食材 猪肉
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