主料:
厄瓜多尔白虾，1只新西兰青口，
2个，
蛤蜊，
2个，
鱿鱼，
30g，
培根，
15g，
南瓜，
300g，
白洋葱，
25g，
马铃薯，
100g，
西芹，
15g
辅料:
高汤汤底适量淡奶油适量，
黄油适量，
海盐适量面包丁适量百里香适量，
胡椒粉适量马赛南瓜海鲜风情浓汤的做法步骤
1.冷锅加热后放入培根炒香，再加入黄油、洋葱、西芹。
2.炒软后，加入高汤汤底和550 ml水，再放入南瓜与马铃薯煮30分钟，直至软烂。
3.将煮烂的蔬果用搅拌机打散成泥，细网过筛，去掉滤渣。
4.小火煮开过滤后的汤汁，捞掉泡沫，放入少许胡椒盐及鲜奶油，浓汤制成。
5.鲜虾、鱿鱼、淡菜、蛤蜊以沸水加盐淖烫，备用。
6.将海鲜、面包丁、百里香放入南瓜浓汤，摆盘享用。
小窍门&温馨提示
550 ml水最好提前准备，偏差不大不影响汤汁口味。
面包丁与黄油一起拌炒至金黄色，口感更佳。
步骤4汤汁过筛可使南瓜泥更加绵密蜿蜒。
步骤4捞掉浮沫可使汤汁品尝起来柔软细滑，色泽鲜美。
步骤5的海鲜在淖水后余冰水中浸泡片刻，可使肉质韧劲Q弹。
步骤6在在摆盘是可以先盛部分浓汤于碗中，便于摆盘。
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汤类 高档 其他菜系 午餐 晚餐 新西兰青口
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