主料:
牛脑，
1个，
胡萝卜，
20g花料，1个朝天椒，
2个，
料酒，
20ml
辅料:
盐，
6g，
姜，
6g，
大料，
15粒自制干腌料，5g自制药酒，15ml牛脑鸡蛋豆腐羹的做法步骤
1.焯水
2.成品
3.成品
4.成品
5.成品
6.鸡蛋
7.开始炖制
8.炒清香料
9.炒清香料
10.做油
11.炒清香料
12.切好的清香料
13.切好的清香料
14.焯好水的牛脑
15.焯好水的牛脑
16.牛脑焯水
17.洗鲜牛脑
18.牛脑焯水
19.自制干腌料
20.自制干腌料
21.干腌料腌制牛脑
22.干腌料腌制牛脑
23.清洗牛脑
小窍门&温馨提示
牛脑一定要用干腌料腌12小时以上，否则腥味太大！
TAGS：
羹类 牛脑
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