主料:
鸭肫，
6只，
鸭肝，
6只，
鸭爪，
10只
辅料:
葱适量，
姜适量，
十三香，
20克，
鲜辣粉，
5克，
香料适量，
料酒适量，
冰糖，
1块，
盐适量卤鸭杂的做法步骤
1.准备的原料。
2.鸭爪，肫，肝处理干净待用。
3.处理好的鸭肫什么的加点清水，料酒，葱结，姜片，香叶2张，八角2只烧开。
4.洗净血末待用。
5.从新换水，加入葱，姜，料酒，十三香，鲜辣粉，香料，老抽，冰糖烧开。
6.先加入鸭肫小火炖半小时。
7.再加入鸭爪，鸭肝烧二十分钟左右。
8.关火，再泡上一晚更入味。
9.鲜香入味的鸭杂就卤好了。
小窍门&温馨提示
1。香料的品种不限，我加了八角，香叶，桂皮，花椒，草果。
2.泡一晚更入味，食材的卤制按成熟的难易先后加入。
3.用好的卤汁过滤再烧开，再卤食品是加入，卤出的菜会更香。
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热菜 家常菜 晚餐 学生 鸭肫
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