主料:
蛤蜊肉，约1/2杯虾仁，
约1/2杯章鱼须，1杯蟹棒，
约5条，
甜豆适量，
洋葱，
1/4个，
青椒，
1条
辅料:
白酒，
1大匙，
盐，
1/2小匙，
胡椒粉，
1/3小匙，
葡萄酒，
2大匙姜米，1大匙蒜茸，
1大匙时蔬炒海鲜的做法步骤
1.将海鲜解冻、漂洗干净，滤水；
2.将甜豆对半斜刀切断、洋葱切块、辣椒切圈，将几片洋葱切粒用来起锅；
3.烧开一锅水，倒白酒1大匙，放入海鲜，用稍晃片刻，捞起滤水备用；
4.锅热放油，倒入洋葱粒、姜米和蒜茸，爆到半焦状态；
5.倒入甜豆、辣椒和洋葱，稍兜几下至刚刚断生；
6.倒入海鲜，点放精盐约1/2小匙、撒胡椒粉约1/3小匙，翻炒片刻，倒入白葡萄酒，再翻炒几下，即可出锅以供食用。
小窍门&温馨提示
一、在焯海鲜时不要过久，在焯水时放些高度酒可去腥，白酒品种不区；
二、在返锅炒海鲜时也要注意时间，熟了即可，炒过长时间，口感变韧；
三、在烹调海鲜时加适量白葡萄酒以提香去腥。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 虾仁
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