主料:
猪肉，
250克
辅料:
鸡蛋，
1个
配料:
白糖，
80克，
淀粉适量，
盐适量，
果脯，
15克，
料酒，
5克玻璃肉丁的做法步骤
1.备鸡蛋、果脯、淀粉、白糖
2.生肥猪肉洗净，用清水加料酒泡15分钟捞出沥水
3.肥肉去皮
4.先切条
5.再切丁
6.切好的肉丁
7.淀粉鸡蛋共置一碗
8.加少量的盐和水兑成稠糊子搅匀
9.将肉丁放入稠糊子中
10.肉丁裹匀稠糊
11.起油锅，待油烧至6成热时，将挂糊的肉丁逐个放入油中
12.炸呈金黄色
13.捞出沥油
14.另起锅加少许清油，油热加入白糖
15.用铲不停搅动
16.待糖起泡
17.由鱼眼泡转为小米泡时，迅速投入肉丁
18.翻铲均匀
19.撒上果脯，趁热再翻铲一下即可装盘。
小窍门&温馨提示
糖的用量可根据自家饮食习惯，肉冻一下好切。
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