主料:
排骨，
500克，
山药，
1根
辅料:
黑木耳适量，
姜适量，
葱适量，
白醋适量，
盐适量山药排骨汤的做法步骤
1.排骨切段洗净，黑木耳泡发洗净。
2.山药去皮，切滚刀块，放在淡盐水中浸泡。
3.葱切段，姜切片，备用。
4.将排骨放入半锅冷水中，放两片姜，煮开，大火烧煮3分钟后，关火后捞出。
5.另起锅，烧开2.5升水，放入排骨，下入剩余姜片和大葱，加白醋，煮开后转小火。
6.待排骨汤炖至30分钟后，加入山药、黑木耳，小火再炖20分钟。
7.加盐调味，关火盛出即可。
小窍门&温馨提示
1、处理山药时要戴手套，如果被汁液沾到，可用醋擦洗止痒。
2、切好的山药放在盐水中浸泡待用，可防止氧化变色。
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