主料:
牛尾,
500克铁根山药,200克
辅料:
大枣,
3粒
配料:
盐适量,
姜适量,
胡椒粉适量牛尾山药煲的做法步骤
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1.将牛尾冲洗干净。
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2.顺着关节,剁成段。
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3.用清水冲泡至少1小时,中途记得换2次水。
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4.锅中注入冷水,同时下入牛尾,水开后再煮2分钟。
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5.捞出后洗去血水。放入汤锅中。
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6.烧开后,用勺撇去血沫。
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7.加入姜片,大火煮开,转微火煲至2小时。
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8.将铁根山药去皮,切成块泡在清水中。
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9.牛尾汤中加入大枣。
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10.加入铁根山药块,继续煲至1小时。
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11.根据自己的口味,加入 盐 胡椒粉 调味即可。
小窍门&温馨提示
山药去皮后泡在水中,以免变黑氧化。
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