主料:
黄鳝，
500g，
冬瓜，
300g
辅料:
蒜头，
2颗，
生姜，
1块，
香葱适量，
料酒适量，
糖适量，
老抽适量，
生抽适量，
盐适量，
白胡椒粉适量熟猪油适量野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤
1.黄鳝杀好去内脏洗干净剪成小段。
2.冬瓜去皮切成块。
3.生姜切片，蒜头去掉表皮。
4.锅烧热放入适量熟猪油和茶油，把生姜片和蒜头倒进去煸炒出香味。
5.把滤干水分的黄鳝段倒进去煸炒。
6.炒至鳝段变色，倒入料酒。
7.再倒入适量水，大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。
8.倒入冬瓜。
9.放入适量糖、老抽、生抽、盐和胡椒粉继续炖煮15分钟左右。
10.炖至鳝段和冬瓜都酥烂，收汁撒上葱花出锅装盘。
小窍门&温馨提示
酥烂的程度可以用筷子戳一下，轻轻戳进去就好了。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 黄鳝
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