主料:
豆腐鱼，
500g，
鸡蛋，
1个
辅料:
腌肉料，
1大勺，
淀粉，
2大勺，
面粉，
2大勺，
盐，
1小勺，
花椒粉，
2g，
料酒，
1勺，
咕咾汁，
2大勺咕咾汁豆腐鱼的做法步骤
1.豆腐鱼解冻。
2.解冻的豆腐鱼去掉头尾、鱼鳍，去除内脏。
3.将处理干净的豆腐鱼切成段。
4.加入腌肉料、料酒。
5.拌匀腌制片刻。
6.准备两个碗，一个碗中放入干淀粉，一个碗中放入面粉、盐、鸡蛋、花椒粉，再加入适量的清水搅拌成为面糊备用。
7.腌制好的豆腐鱼先裹上一层薄薄的干粉。
8.然后裹湿面糊。
9.锅中放油烧到7成热，豆腐鱼块一边裹糊一边下入油锅中。
10.中小火炸至微黄，捞出。
11.油温升高复炸一遍。
12.炸制金黄酥脆，捞出沥油。
13.锅中倒入咕咾汁。
14.煮至冒泡，咕咾汁变得粘稠。
15.把炸好的豆腐鱼块倒入锅中。
16.均匀的裹上咕咾汁即可。
小窍门&温馨提示
1、用一只筷子插入油锅中，如果筷子四周冒泡就可以放鱼了。
2、豆腐鱼只要拽着头部，就可以轻松的把内脏也一起清除干净。
3、中小火慢炸，避免表皮上色，内里还不熟。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 豆腐鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 米皮拼鲜
下一篇： 避风塘多春鱼
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
