1.准备食材：长瓠瓜、黑木耳、胡萝卜、小葱、猪肉
2.黑木耳浸泡5分钟洗净并挤干水份切碎、小葱和胡萝卜也切碎、猪肉剁成肉馅
3.切好的猪肉、胡萝卜、小葱和木耳全部放入盆里，再加入蚝油、白胡椒粉、料酒、香油、生抽、玉米淀粉和3克盐
4.搅拌均匀
5.切取一段粗细均匀地长瓠瓜，用削皮器去皮洗净
6.切成长约2.5厘米的段
7.用挖球器挖出一部份瓜馕，全部挖好后摆入盘中
8.将拌好的肉馅塞入瓠瓜内，填满
9.往锅里倒入半锅水，放上蒸屉，大火上汽后再将装有瓠瓜的盘子放入
10.盖上锅盖改中火蒸18分钟即可开盖将盘子取出
11.将盘里蒸出的汤汁倒入炒锅内，加入蒸鱼鼓油
12.接着倒入调好的水淀粉，加入2克盐搅匀并烧开成茨汁，
13.将烧开的茨汁均匀浇在瓠瓜和肉馅上面即可上桌
1.瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多产在夏季，一般人群均可食用。
2.瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；
3.瓠瓜要选细长型的，最好是头尾大小一样，直径在4厘米左右；
4.调水淀粉时水和淀粉比例3：1，如果蒸瓠瓜时盘里没有汁那就按4：1的比例来调水淀粉；
5..苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。
苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。
