主料:
瓠瓜，
150克，
胡萝卜，
1根，
鸡蛋，
2个
辅料:
植物油，
20克，
盐，
4克，
水，
900ML，
香油，
数滴，
鸡粉，
半茶匙瓠瓜胡萝卜鸡蛋汤的做法步骤
1.准备食材
2.胡萝卜洗净，先切成2毫米左右厚度的圆片，再用花型模具切出花朵
3.瓠瓜去皮洗净再成切粗丝，鸡蛋打散成蛋液
4.锅里放适量水和植物油，大火煮沸，水沸腾后放入切好的胡萝卜和瓠瓜煮两分钟，加盐和鸡粉搅匀
5.待瓠瓜和胡萝卜九成熟时倒入蛋液
6.水再次沸腾时将鸡蛋搅开，滴入香油即可出锅
7.成品
小窍门&温馨提示
苦的瓠瓜不可食用，会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素————碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。
苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。
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