主料:
蛤蜊，
250克，
瓠瓜，
1根
辅料:
红椒，
半个，
蒜，
3瓣，
姜片，
2片，
油适量，
盐适量蛤蜊炒瓠瓜的做法步骤
1. 将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天， 记得滴入几滴油， 中途换几次水。
2.处理干净的蛤蜊放入冷水中煮（记得是冷水哟）， 加入几片姜帮助去腥。
3.待蛤蜊一个一个的张口后马上捞出备用， 再准备好其他原材料。
4.热锅凉油， 放入姜蒜进去煸炒。
5.煸炒出香味后放入瓠瓜片进去翻炒。
6.再加入少许煮蛤蜊的汤汁进去烧煮一下。
7.待到瓠瓜片微微透明后加入焯好的蛤蜊进去翻炒。
8.加入少许的盐调味。
9.最后出锅前加入红椒片进去翻炒均匀即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
10.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1.将买回来的蛤蜊放入清水中须养上一天， 记得滴入几滴油， 中途换几次水，这样能让蛤蜊的沙子吐的更干净；
2. 蛤蜊焯水时会一个个张口， 就可以捞出来了， 不张口的就不能吃了；
3. 瓠瓜片翻炒至透明后就表示其熟了；3. 红辣椒片主要是为了调色，不要选用太辣的。
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热菜 家常菜 快手菜 蛤蜊
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