主料:
鸡蛋，
1个，
白砂糖，
25克，
糖粉，
5克，
柠檬汁，
几滴，
低粉，
30克
辅料:
黑巧克力，
50克淡奶油A，50克淡奶油B，50克调料
棉花糖，
30克，
黄油，
5克，
清水，
5克玉米糖浆，3克糖粉，
50-55克冰墩墩空气巧克力派的做法步骤
1.蛋白加入柠檬汁分2次加入白砂糖打发至湿性，加入糖粉打发至短弯钩，加入蛋黄翻拌均匀。
2.筛入低粉翻版均匀后 ，装入裱花袋中，按照图样将蛋糊挤入烤盘中。
3.烤箱140度烘烤15分钟，需要注意的是，烤箱一定要提前预热，我用的这款美的遇见烤箱PT3530W是可以用APP操作的，在美的美居APP上选择预热，温度到达会有提示音，放进去后按开始键计时开始。
4.馅料的空气巧克力部分需要冷藏后使用，50克淡奶油与 50克黑巧克力微波炉叮一下完全融合，放入冰箱冷藏至完全冷却后，用打蛋器打发，另50克淡奶油可以酌情添加，喜欢轻盈一些口感再添加另50克淡奶油。
5.装饰棉花糖：棉花糖，黄油，清水，玉米糖浆放入到容器中，微波炉将其叮融合，加入糖粉混合均匀，反复拉动增加延展性，再添加需要的色素调颜色。
6.用巧克力画出眼睛部分，大小根据蛋糕大小，用黑巧克力将耳朵，四肢填充上。
7.按照配方量再次制作一次蛋糕胚，这次注意要将图样翻过来，烘烤后挤上空气巧克力馅料，覆盖上装饰好的蛋糕片。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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