主料:
糯米适量
辅料:
酒曲适量，
凉白开适量米酒酿的做法步骤
1.糯米洗净，浸泡一晚或一天~
2.上锅蒸熟，然后闷五分钟，舀到干净的容器中晾凉至手温。
3.均匀拌入酒曲
4.拌好放入可密封的干净无油无水的容器中，手蘸凉白开略略压实，中间戳一个圆洞到底，在米面和洞口再撒一些酒曲
5.倒入凉拌开，超过米面2厘米左右，然后盖一层保鲜膜，密封保存发酵。注意温度保持在30°即可。
6.容器不要塞的很满，因为糯米会不断发酵，太满容易溢出
7.清亮的纯米酒，完全木有兑水的哦
8.冰镇后，加一勺蜂蜜，解暑解渴哇！
小窍门&温馨提示
发酵时间至少要一天。如果是冬天，要稍微用厚的东西捂个一天，视发酵的情况再决定要不要继续捂，如果室温很低，可以适当用温水帮助保温夏天就不用了，但要用薄布包裹下，避光发酵判断是否发酵好的标准是：糯米层整个被发酵出的酒酿顶起上浮，轻轻晃动，糯米块是结实在一起可晃动如果第一次做不确定，可以用干净无油无水的勺尝尝味道，不够则继续发酵。
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饮品 其他菜系 糯米
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