主料:
马鲛鱼,
1条
辅料:
鸡蛋,
3个调料
清粉,10%富记马鲛鱼糕的做法步骤
1.马鲛鱼杀好去头尾。
2.刮下鱼肉。
3.鱼皮备用。
4.取一小块三层肉去皮,用搅肉机打成肉泥,越细越好。
5.加入鱼肉,用手抓均。
6.放入姜汁,(2匙盐,1匙味精,2匙蠔油用水搅均)分2次加入鱼肉放冰箱腌入味,放隔夜更好。
7.把鱼皮切碎,放入鱼肉,加入10%的生粉,用手抓均。
8.加入干葱头油增香,打成细状。
9.拿个容器,底部刷油,把鱼肉铺平,先蒸10分钟至定型,再打入3个鸡蛋再蒸10分钟。
10.倒出。
11.切片直接吃,或。
12.下油稍煎一下。
小窍门&温馨提示
有时间可以蛋黄,蛋白分开蒸更好看。
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家常菜 下饭菜 马鲛鱼
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