主料:
五花肉，
2条632g
辅料:
盐，
18g，
糖，
18g，
高度白酒，
20g，
黑胡椒粉，
1匙，
五香粉，
1/2匙独头蒜，4个蒜香黑胡椒咸猪肉的做法步骤
1.准备好材料备用。
2.把肉先用白酒搓揉一遍，让肉吸收一下酒。
3.把蒜切成蒜蓉，然后跟所有调料拌匀，就是腌料酱。
4.把腌料均匀的抹在猪肉上，放入干净的，无水无油的保鲜盒，下面放个沥水的小架子，进冰箱冷藏3天。
5.冷藏三天之后取出来，肉有腌出来一些水，但是有小架子隔着，完全不用操心。把肉拿出来，冲洗掉蒜蓉调料，看不到蒜蓉就行了，不用纠结要把黑胡椒都洗掉，不需要的。没有放沥水架子的，也没关系，因为只需要冷藏三天，出点水也没关系的。
6.用厨房纸把洗过的肉水分擦干一下，放到烤盘里面，垫一张烘焙纸，准备烤它。如果要现在直接冷冻保存，是可以的。我习惯烤熟了保存。
7.烤箱不用预热，200度上下火烤15分钟，再翻个面，180度烤10分钟即可。大家注意根据自家烤箱的脾气，调整火力和时间。
8.等自然放凉，就可以用铝箔纸裹住，放冰箱冷藏或者冷冻保存了，最近几天吃的放冷藏，要存储更久就放冷冻，冷冻的话，保存3个月不是问题。
9.我喜欢全部切片，排列在铝箔纸上，然后一层层卷起来进冷冻，这样要用的时候就不用切，很方便。
10.烤熟了直接可以切片吃了，蒜香和黑胡椒香互相融合，因为糖的加入，吃起来回甘，咸淡程度刚刚好，不会死咸，又吃不太出来甜味，很棒～觉得配上黄金泡菜很搭～
小窍门&温馨提示
保鲜盒要干净，无水无油。
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家常菜 私房菜 自制食材 五花肉
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