主料:
紫茄子，
220 克五香牛肉，200 克
辅料:
香菇适量青剁椒适量红剁椒适量
配料:
食油，
2 茶匙，
生抽，
2 茶匙，
黑胡椒粉适量牛肉剁椒蒸茄子的做法步骤
1.准备好紫茄子。
2.准备好香菇、五香熟牛肉、青红剁椒、大葱、生姜、蒜。
3.茄子洗净、切粗条；用冷水浸泡10分钟。
4.牛肉、香菇切小粒。
5.葱姜蒜切细粒。
6.粉丝泡发，放在碗底。
7.茄子入油锅煎软。
8.煎好的茄子放在粉丝上。
9.锅中余油，爆香葱姜蒜。
10.倒入牛肉、香菇翻炒。
11.加入生抽，炒匀。
12.倒一勺高汤焖2分钟；加入黑胡椒粉。
13.炒好的牛肉、香菇盛起，倒在茄子上。
14.淋上青红椒。
15.入开水锅中，隔水蒸20分钟。
16.蒸好的茄子淋上芝麻油，拌匀后食用。
小窍门&温馨提示
1、我选用的牛肉是熟的五香牛肉。
2、剁椒很咸，没另外加盐。
3、不用牛肉、香菇也可以素蒸。
4、夏季茄子肉嫩好吃；秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
5、脾胃虚寒、有腹泻者要少吃茄子。
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热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 秋季食谱 午餐 紫茄子
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