主料:
（可煎8-10张皮)）
大鸡蛋，
3个（带壳约60g/个)，
牛奶，
250g，
普通面粉，
50g（或低粉），
玉米淀粉，
30g，
白糖，
20g，
黄油，
10g夹酱
卡士达奶油酱适量香槟芒果，4个装饰
淡奶油，
50ml，
糖，
2茶匙，
食用色素，
少许芒果千层蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋加糖拌匀。
2.加入牛奶拌匀。
3.筛入面粉和玉米淀粉。
4.拌匀。（有颗粒没关系，最后要过筛的。）
5.倒入溶化的黄油拌匀。
6.过筛2遍，静置30分钟。
7.十寸平底不粘锅烧热，倒入1大勺粉浆晃匀。
8.小火煎1-2分钟，表面起泡泡就熟了。
9.叠放在油纸或保鲜膜，全部做好后包起来放冰箱冷藏30分钟。让饼皮充分吸收油份。
10.芒果洗净。
11.切小丁。边角料和中间的分开放。
12.冷藏后的饼皮。不会粘连的。
13.取一片表面漂亮的放入8寸的蛋糕模里。（圆形模具都可以的。）
14.抹上薄薄的卡士达奶油酱。（或打发的淡奶油。卡士达奶油酱的做法可以看我的菜谱。）
15.铺上一张饼皮，用手轻轻压平整。
16.抹上卡士达奶油酱，边沿围一圈比较规则的芒果丁，这样可以较好的支撑蛋糕，中间放边角料芒果丁。
17.再薄薄铺上一层卡士达奶油酱，填满芒果之间的空隙
18.再铺上一层饼皮。（饼皮-酱-饼皮-芒果与酱-饼皮，就是两张饼皮，然后放一层芒果，重复，放满模具即可。）
19.放冰箱冷藏30分钟以上脱模，倒扣。
20.淡奶油加糖和食用色素，打发至不流动，装入裱花袋。
21.在蛋糕上装饰一下即可。
22.非常好吃的芒果千层。
23.开吃了。
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