主料:
高筋粉，
250克，
奶粉，
10克，
细砂糖，
30克，
全蛋液，
25克，
牛奶，
142克，
盐，
2.5克鲜酵母，9克黄油，
20克
辅料:
黄油，
30克，
糖，
30克，
蛋黄，
20克，
椰蓉，
50克，
牛奶，
23克，
奶粉，
5克mini椰蓉小吐司的做法步骤
1.面团：高筋面粉250克，奶粉10克，细砂糖30克，全蛋液25克，牛奶142克，盐2.5克，鲜酵母9克，黄油20克。
2.面团料除黄油外都倒入面包机。
3.搅拌至光滑，加入软化的黄油。
4.继续搅拌至能拉出薄膜。
5.滚圆放入大碗，盖上保鲜膜发酵。
6.椰蓉馅：黄油30克，糖30克，生蛋黄20克，椰蓉50克，牛奶23克，奶粉5克。
7.面团发酵的时候做馅料：软化的黄油+糖+蛋黄拌匀。
8.加入椰蓉和奶粉拌匀。
9.最后加入牛奶。
10.拌匀成团，备用。
11.面团发酵到2倍大。
12.分割成12个，滚圆松弛15分钟，椰蓉馅也分成12份。
13.取一个面团擀开。
14.抹上馅料。
15.卷起来。
16.搓长，拍扁。
17.切成三条。
18.编辫子。
19.向后卷起来。
20.放进模具里，收口向下。
21.发酵到满模，表面刷蛋液。
22.放入烤箱，中层，上火160，下火175，烤约20分钟。
23.表面金黄，出炉。
24.立即脱模晾凉。
小窍门&温馨提示
配方可做1个450g吐司盒，
液体用量需根据面粉吸水性酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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烘焙 其他菜系 高筋粉
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