主料:
猪蹄膀，
1000克
辅料:
干辣椒，
3个生姜片，10克八角，
8克，
花椒，
2克，
丁香，
2克，
黄酒，
35毫升，
老卤，
少许卤猪蹄的做法步骤
1.蹄髈洗净
2.备好老汤
3.备好调料
4.先把蹄髈冷水下锅。加入2片生姜片焯水后捞起洗净
5.再把老卤烧至融化后加入蹄髈
6.把全部调料倒入
7.烹入料酒
8.盖上大火烧开后转小火
9.烧制熟透，用筷子能轻松的的插入熄火
10.等凉透后再捞起切片
小窍门&温馨提示
1.卤汤还可以继续用，每一次都要把里面的调料全部捞起再一次煮开，如果短时间内继续卤东西，冬天就放在室内，夏天要进冰箱冷藏，如果长时间不用，最好还是放在冷冻室。
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生 猪蹄膀
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