主料:
瓠子，
一个
辅料:
虾皮，
一把，
鸡蛋，
两个，
香菜适量
配料:
食用油适量，
盐适量，
香油适量瓠子虾皮蛋花汤的做法步骤
1.瓠子去皮切片，备用
2.香菜洗净切小段，备用
3.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用
4.锅内下油热后，先下入虾皮稍炒出香味儿
5.倒入切好的瓠子，翻炒片刻至均匀
6.加入适量开水，盐适量
7.煮至瓠子软嫩透明，汤变白，说明瓠子已熟
小窍门&温馨提示
1、选瓠子时，要尽量两头差不多粗的，皮脆绿发亮的，会更嫩一些
2、瓠子汤煮开后，因有虾皮，所以可能有沫儿，要用勺清出，汤会更清
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汤类 瓠子
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