主料:
牛腹肉，500g
辅料:
金瓜，
400g调料
葱适量，
花椒，
10颗，
盐，
20g，
酱油，
30g，
调和油，
50g，
姜适量，
大料适量，
蒜适量黄金牛腩的做法步骤
1.牛腩改刀切成3×3厘米的见方块，金瓜洗干净去瓤，切条改刀成4厘米的三角块。
2.锅内加入调和油烧热后下入牛腩炒香，依次下入葱姜蒜，花椒，大料，盐，酱油出香味后加入没过肉的开水。
3.牛肉压制23分钟打开锅盖，下入切好的金瓜块，压制两分钟后别拔气阀焖至两分钟。
4.大火收汁，出锅装盘撒入香葱。
小窍门&温馨提示
挑选金瓜的时候尽量选老一点的，这样出来就会比较绵。
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热菜 家常菜 宴客菜 金瓜
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