主料:
油豆皮，
1张春笋丝，200g
辅料:
蚝油，
10g，
食用油适量，
盐，
2g，
糖，
2g，
鸡精，
2g，
黄酒，
10g山水人家的做法步骤
1.油豆皮用凉水浸泡至柔软。油豆皮用的我们本地盛田农业的，无添加剂，吃起来放心，也是我们这里的名牌产品。这种无添加的油豆皮一定要用凉水泡开，不要用开水泡。如果开水泡豆没事的豆皮一定是添加了东西的，你懂得
2.焯好的笋丝加少许盐和鸡精拌均匀，让其入味
3.把笋丝摆放到油豆皮的一边
4.然后用豆皮将笋丝卷起来，要卷的紧实些。封口处涂抹面糊封口。
5.将豆皮笋丝卷放入5成热的油中煎炸
6.煎炸至表面金黄，一面炸好后要翻面炸一下。然后捞出备用。
7.另起锅，锅中加适量水，加入蚝油、鸡精、盐、白糖、黄酒煮开
8.放入炸好的豆皮卷，中小火煮大约5分钟左右
9.最后把汤汁收浓稠离火。
10.最后把汤汁收浓稠离火。
11.开水中加适量盐，把芦笋焯烫至熟捞出
12.开水中加适量盐，把芦笋焯烫至熟捞出
13.用芦笋编一个竹排，把油皮笋丝卷切段摆上。最后浇上汤汁即可上桌
14.用芦笋编一个竹排，把油皮笋丝卷切段摆上。最后浇上汤汁即可上桌
小窍门&温馨提示
卷笋丝的时候要卷紧实，而且用面糊封口，这样煎炸时不易散开或者变形。
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热菜 家常菜 老人 春季食谱 午餐 油豆皮
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