主料:
低筋面粉，
80克，
细砂糖，
80克，
鸡蛋，
6个，
无盐黄油，
60克，
纯牛奶，
80g克，
盐，
0.5小茶匙
辅料:
果酱适量，
椰蓉适量椰蓉蛋糕卷的做法步骤
1.黄油隔水融化。
2.将5个蛋黄，1个全蛋，纯牛奶，同放入打蛋盆中，拌均匀。
3.加入融化了的黄油，拌均。
4.筛入低筋粉，搅拌至无干粉状态。
5.将蛋黄糊过滤一次。
6.5个蛋白加入0.5小茶匙食盐，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态。
7.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀。
8.烤盘垫上吸油纸，抹上一层薄油，将蛋糕糊倒入，震荡出大气泡，表面撒上椰蓉。
9.烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层，烘烤20分钟。
10.待蛋糕体冷却至温温的状态时，将蛋糕体平均分成5份，左右各裁出五分一，抹上果酱后，将其放置在蛋糕体中央。
11.将蛋糕体卷起定型半小时后切块即可享用。
小窍门&温馨提示
烘焙温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际脾性做调整。
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烘焙 下午茶 夏季食谱 其他菜系 低筋面粉
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