主料:
精猪肉，300g油菜，
200g
辅料:
郫县豆瓣酱，
30g，
葱，
10g，
姜，
10g，
麻椒，
20g，
干红辣椒，
10g，
淀粉，
15g，
蛋清，
5g，
花生油，
50g水煮肉片的做法步骤
1.精猪肉切薄片，加蛋清、淀粉、清水上浆备用。
2.油菜洗净，焯水。
3.将油菜用凉开水投凉，整齐码放碗中。
4.炒锅内加油，葱姜爆香。
5.加入郫县豆瓣酱翻炒出香味。
6.加入清水烧开。
7.将肉片下入，用筷子滑散，烧开。
8.倒入油菜碗中，将香葱花放在最顶上。
9.炒锅加油，烧至七成热，改小火加入麻椒、干红辣椒炒香。
10.浇在葱花和肉片上。
小窍门&温馨提示
因为郫县豆瓣酱是很咸的，所以这道菜基本不用食盐。肉片水煮时间不宜过长，否则容易老。最后的麻椒和辣椒一定要用小火，油可适当多一点，不然容易糊，失去香味。
TAGS：
热菜 中式宴请 川菜 宴客菜 午餐 晚餐 名菜 学生 油菜
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 虾仁蒸蛋
下一篇： 银耳莲子百合枸杞汤的做法,银耳莲子百合枸杞汤怎么做,银耳莲子百合枸杞汤的功效,银耳莲子百合枸杞汤的做法,银耳莲子百合枸杞汤的功效与作用及禁忌,银耳莲子百合枸杞汤可以吃吗
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
