主料:
无盐黄油，
125克纯糖粉，50克蛋白，
30克，
低筋面粉，
130克，
可可粉，
15克，
盐，
少许维也纳可可曲奇的做法步骤
1.原料图。
2.低筋面粉和可可粉混合均匀过筛。多筛几遍。
3.黄油室温软化，加入纯糖粉和盐。盐的重量我没有称，每次都是用指尖捏一点点。
4.用打蛋器打发至体积轻盈蓬松。
5.然后少量多次加入蛋白，每次都要搅打到蛋白与黄油完全融合了之后才能加入下一次。
6.倒入混合过筛好的面粉。
7.搅拌至没有干粉即可。
8.把面糊装进裱花袋里。
9.在油纸上挤出自己想要的花型。
10.烤箱中层，上下火170度，15分钟左右。
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烘焙 曲奇 其他菜系 无盐黄油
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