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轻负担法式咸蛋糕

来源:好招商食品网 美食制作 爱蓝胖子的diao  |  2023-01-15
主料:
低筋面粉125g泡打粉4g芝士粉40g鸡蛋2个牛奶70g色拉油70g2g白胡椒2g

辅料:
蘑菇180g红彩椒20g黄彩椒20g绿椒20g色拉油适量适量白胡椒适量香葱30g圣女果(表面装饰)4个

轻负担法式咸蛋糕的做法步骤

1.馅料准备。将蔬菜全部切好,平底锅倒入适量色拉油加热,之后加入蔬菜(除香葱外),快炒熟时加入盐和白胡椒,翻炒加下之后放在一旁备用。

2.接下来我们来做蛋糕胚。低筋面粉、泡打粉和芝士粉混匀。可以将它们装进保鲜袋摇匀。

3.鸡蛋磕入打蛋盆,用手动打蛋器打散。

4.加入牛奶、色拉油,一样用手动打蛋器搅拌均匀。

5.加入盐和白胡椒,搅匀。记得整个操作过程要流畅,一旦停下来就会导致油水分离。

6.筛入第二步混匀的分类。

7.准备3根筷子,如图所示握住,使筷子形成一个三角形。

8.拿好筷子,顺时针画圈圈,最边边的筷子一定要划到打蛋盆,筷子每划动一圈,打蛋盆反方向转动1/4周。

9.大概要划40圈,直到面糊大致混匀。

10.倒入之前准备好的蔬菜和香葱,用刮刀翻拌均匀。

11.混匀的面糊。

12.倒入铺好油纸的磅蛋糕模具中,震几下。摆上装饰的圣女果和彩椒。

13.送入预热好的烤箱,上下火180℃,中层,烤50分钟。

14.出炉之后脱模晾凉即可。

小窍门&温馨提示

1.蔬菜馅料可以按照自己的喜好进行选择。
2.加入牛奶、色拉油和盐、白胡椒的整个操作过程要流畅,一旦停下来就会导致油水分离。
3.烤好的蛋糕晾到温热程度最好吃。可以冰箱冷藏,吃之前用烤箱重新加热后食用。


TAGS:烘焙 其他菜系 低筋面粉
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