主料:
低筋面粉,
125g,
泡打粉,
4g,
芝士粉,
40g,
鸡蛋,
2个,
牛奶,
70g,
色拉油,
70g,
盐,
2g,
白胡椒,
2g
辅料:
蘑菇,
180g,
红彩椒,
20g,
黄彩椒,
20g,
绿椒,
20g,
色拉油适量,
盐适量,
白胡椒适量,
香葱,
30g,
圣女果,
(表面装饰)4个轻负担法式咸蛋糕的做法步骤
1.馅料准备。将蔬菜全部切好,平底锅倒入适量色拉油加热,之后加入蔬菜(除香葱外),快炒熟时加入盐和白胡椒,翻炒加下之后放在一旁备用。
2.接下来我们来做蛋糕胚。低筋面粉、泡打粉和芝士粉混匀。可以将它们装进保鲜袋摇匀。
3.鸡蛋磕入打蛋盆,用手动打蛋器打散。
4.加入牛奶、色拉油,一样用手动打蛋器搅拌均匀。
5.加入盐和白胡椒,搅匀。记得整个操作过程要流畅,一旦停下来就会导致油水分离。
6.筛入第二步混匀的分类。
7.准备3根筷子,如图所示握住,使筷子形成一个三角形。
8.拿好筷子,顺时针画圈圈,最边边的筷子一定要划到打蛋盆,筷子每划动一圈,打蛋盆反方向转动1/4周。
9.大概要划40圈,直到面糊大致混匀。
10.倒入之前准备好的蔬菜和香葱,用刮刀翻拌均匀。
11.混匀的面糊。
12.倒入铺好油纸的磅蛋糕模具中,震几下。摆上装饰的圣女果和彩椒。
13.送入预热好的烤箱,上下火180℃,中层,烤50分钟。
14.出炉之后脱模晾凉即可。
小窍门&温馨提示
1.蔬菜馅料可以按照自己的喜好进行选择。
2.加入牛奶、色拉油和盐、白胡椒的整个操作过程要流畅,一旦停下来就会导致油水分离。
3.烤好的蛋糕晾到温热程度最好吃。可以冰箱冷藏,吃之前用烤箱重新加热后食用。
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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