主料:
低筋面粉，
60g，
淡奶油，
65g，
鸡蛋，
3个，
白砂糖，
40g
辅料:
玉米油，
15ml，
香草精，
1g，
白醋，
2ml，
巧克力，
3g，
糖珠，
7颗，
清水，
10ml巧克力藤蔓蛋糕的做法步骤
1.蛋清放入无水无油的盆中，放入少许白醋。
2.打发至有粗泡产生，放入10g砂糖。
3.剩余20g糖分两次加入，打发至干性发泡，有直立小三角产生或者倒扣蛋盆蛋清不会掉落。
4.蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油，清水或牛奶。
5.筛入低粉。
6.搅拌均匀。
7.取三分之一的蛋清。
8.翻拌均匀。
9.倒入剩余蛋清中。
10.翻拌均匀。
11.将蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模具中，并抹平表面，磕震掉大气泡。
12.预热烤箱，上下火170度40分钟左右。
13.烤好的蛋糕倒扣放凉，脱模，并从中间分开。
14.称取淡奶油。
15.放入剩余10g白砂糖。
16.打发淡奶油至裱花状态。
17.将淡奶油抹在蛋糕之间和表面。
18.巧克力笔放入热水中融化，直接在蛋糕表面画出藤蔓。
19.装饰少许的糖珠。
20.额(⊙o⊙)…糖珠在拍摄的时候反光了，所以看不清了/(ㄒoㄒ)/~~
21.一个画着藤蔓的蛋糕就诞生啦~
22.切开蛋糕。
23.开吃吧~
小窍门&温馨提示
烤箱设置仅供参考。
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 生日 低筋面粉
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