主料:
猪头，
1个，
猪蹄，
5个
辅料:
八角，
5个，
香叶适量，
草果适量，
葱，
1个，
姜适量，
小茴香适量，
黄豆酱，
2匙，
甜面酱，
2匙，
干辣椒适量调料
糖，
1勺，
盐，
1勺，
白酒，
少许，
蚝油，
少许，
料酒适量卤肉的做法步骤
1.准备配料：生抽，老抽，白糖，葱，姜，料酒，蚝油，大料包，辣椒干。
2.葱姜料酒白酒，焯水。
3.一勺糖，少许水炒糖色。
4.加开水，放入焯水的猪头猪蹄。放入所有材料。
5.卤一个小时左右。
6.浸泡1小时，入味。
7.脱骨，就可以食用了。
小窍门&温馨提示
肉卤到5-6成再加盐。
TAGS：
热菜 家常菜 猪头
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