主料:
丝瓜，
2根，
蛤蜊，
200克
辅料:
姜片，
3片，
小葱，
1根，
油适量，
盐适量蛤蜊丝瓜汤的做法步骤
1.准备好原材料。
2.蛤蜊买回来先泡水， 盐水中加入几滴油， 中途多换几次水； 准备制作前， 将蛤蜊放入保鲜盒中， 放入少许水， 加盖双手握着保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底。
3.锅中放入冷水， 将清洗干净的蛤蜊放入里面， 再加入三片姜，大火煮。
4.直至蛤蜊壳炸开来， 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用。
5.热锅凉油， 放入姜末爆香。
6.爆香后加入丝瓜翻炒。
7.将丝瓜多翻炒几下后加入适量的水炖煮。
8.大火煮开，再煮两一、两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味。
9.最后放入焯煮过的蛤蜊， 大火煮开即可盛入碗中。
10.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1、蛤蜊买回来可以先用加了几滴油的盐水泡上，让它吐沙， 记得中途换水哟； 要想让它迅速吐沙， 可以放入保鲜盒中晃动， 这样吐沙更彻底；2、焯煮时放入姜片帮助去腥，一煮到开口就捞出来备用；
3、煮汤时先爆香姜末， 再加入丝瓜进去翻炒， 加入水炖煮， 调味， 最后再倒入焯煮过的蛤蜊， 注意煮开即可， 无须太长时间。
TAGS：
汤类 家常菜 丝瓜
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