主料:
黑鱼适量
辅料:
豆芽适量，
海带适量，
生姜适量，
料酒适量，
大料适量
配料:
花椒适量，
香叶适量，
桂皮适量，
鸡精适量，
郫县豆瓣酱适量水煮鱼的做法步骤
1.准备好的用料。
2.黑鱼洗净，剔肉去骨。
3.热锅冷油，煸香姜片，把剔下的鱼骨放入煎。
4.加热水，鸡精，料酒熬汤。
5.剔下的鱼肉片成鱼片。
6.加料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。
7.黄豆芽洗净焯水，烫变色就捞出沥干。
8.海带一样焯烫一下，捞出。
9.分别铺在碗底。
10.把所有的香料和豆瓣酱炒出香味。
11.加鱼汤，鸡精，盐烧开。
12.用漏勺把香料捞出，逐片放入鱼片烧开。
13.倒进装海带，豆芽的碗里。
14.最后撒上香菜，淋上热油就可以。
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