主料:
鲈鱼，
1条
辅料:
美人椒，
各1个（红、绿），
蒸鱼豉油，
2勺，
胡椒粉，
1勺，
料酒，
1勺，
蛋清，
半个，
花椒，
少许，
姜，
2片双椒鲈鱼的做法步骤
1.鲈鱼杀洗净，鱼头鱼尾剁开，片除鱼肉，用胡椒粉、料酒、蛋清抓匀腌制片刻。
2.美人椒切小圈备用。
3.锅中烧开水，放入姜片、料酒去腥，放入鱼头煮3分钟左右。
4.放入鱼排煮两分钟左右。
5.捞出沥干摆入盘中。
6.水中继续放入腌好的鱼片，煮一分钟左右。
7.捞出铺在鱼排上。
8.放上青红椒圈和花椒粒。
9.锅中烧热油，将热油泼在青红椒上，淋入蒸鱼豉油即可。
10.撒少许葱花，成品。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲈鱼
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