主料:
面包粉，
250克，
鸡蛋，
40克，
红糖，
40克，
黄油，
15克，
牛奶，
125克，
酵母，
4克，
盐，
2克
辅料:
红糖，
50克，
黄油，
20克，
肉桂粉，
8克，
核桃仁，
70克，
糖粉，
5克刷面
蛋液适量红糖肉桂核桃手撕面包的做法步骤
1.准备好食材和份量。
2.主配方中所有的材料放入面包机中，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）。
3.准备红桃肉桂核桃馅，把黄油隔水融化。
4.黄油里加入红糖，肉桂粉混合均匀放一边备用。
5.核桃分成小颗粒，如果用的是生核桃，可以放烤箱150度烤5分钟。
6.和面完成，拉一个手套膜检查面团状态，这款面包揉到拓展阶段就可以了。
7.面团收圆，放回面包机中继续发酵。
8.20分钟后，面团发酵到2倍大小。
9.面团取出轻轻按压排气，擀成25*35厘米大的薄面片。
10.面再擀一下，涂上红糖肉桂糊。
11.撒上核桃碎。
12.面团从上往下卷起来，收口处捏紧。
13.面团平均切成16份，不需要切太大。
14.把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中，下面一层随意放，建议把边角料放下层。
15.把剩下的面团放第二层。
16.模具放入烤箱二发25分钟，放一碗水，保持烤箱里的湿度。
17.面团发到2倍大小，取出刷一层薄薄的蛋液。
18.放入烤箱底层，上火150度下火170度烤35分钟。
19.烤熟后取出脱模，撒上糖粉。
小窍门&温馨提示
1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整。
2.此配方中的肉桂粉量不大，不喜欢的可以不放。
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。
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烘焙 早餐 其他菜系 面包粉
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